Vermentino di Sardegna DOC Cala di Seta

Un Vermentino di Sardegna DOC che spicca per i suoi aromi fruttati, la sua vena minerale e la grande bevibilità.Le uve sono raccolte a mano e
provengono dalle vigne più giovani della zona collinare del basso Sulcis, nella parte sud-occidentale della Sardegna.

I suoli sono calcareo-argillosi che beneficiano di un clima mediterraneo, con inverni miti e piovosità limitate, estati calde e ventilate. I vigneti sono allevati a controspalliera con potatura a guyot, densità di impianto di 5.000 ceppi/ha.

Diraspatura e pigiatura delicata, breve macerazione e freddo prima della pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alla temperatura di 16-18°. Affinamento in acciaio con batonnage periodici per almeno 3 mesi, breve affinamento in bottiglia.